Descrizione
Caratteristiche del prodotto
PRIMOFUOCO – Primitivo di Manduria
Il Primitivo di Manduria nasce dove la terra è rossa come il tramonto e il vento porta con sé il respiro del mare.
È un vino che racconta la Puglia più autentica: quella dei vigneti ad alberello che sfidano il sole e della pazienza contadina che conosce il ritmo delle stagioni.
Nel calice si veste di un rubino profondo, quasi oscuro, come una promessa mantenuta.
Al naso sboccia in un abbraccio di frutta matura — prugne, amarene, fichi — che sembrano sciogliersi in un caldo pomeriggio d’estate.
Poi arrivano le spezie, leggere come un ricordo: un soffio di cacao, un’eco di vaniglia, la carezza del legno.
In bocca è pieno, generoso, avvolgente.
Scorre lento e vellutato, lasciando una scia di dolcezza e calore, come una storia raccontata davanti al fuoco.
È un vino che non ha fretta, che chiede di essere ascoltato.
Ogni sorso è un viaggio tra sole, fatica e passione: un omaggio alla terra che lo ha visto nascere.
”Il Primitivo di Manduria è così:
un rosso che parla di sud, di mare, di pietra e di cuore.
| Categoria | Abbinamenti consigliati |
|---|---|
| Carni rosse | Carni rosse alla griglia (tagliata, fiorentina, costate) |
| Primi piatti | Orecchiette al ragù di carne |
| Piatti tradizionali | Ragù di cinghiale o ragù pugliese |
| Piatti tipici locali | Pasticciotti salati e piatti ricchi di pomodoro |
| Formaggi stagionati | Caciocavallo podolico |
| Formaggi erborinati | Formaggi erborinati non troppo piccanti, come gorgonzola dolce |
| Voce | Descrizione |
|---|---|
| Denominazione | Primitivo di Manduria DOP |
| Tipologia vino | Rosso |
| Vitigno | Primitivo di Manduria |
| Zona di produzione | Manduria, Sava, Carosino |
| Terreno | Roccioso, calcareo e molto fertile |
| Clima e territorio | Influenzato notevolmente dal Mar Ionio che, grazie alla sua profondità, trasferisce una grande quantità di calore durante l’inverno e rinfresca le giornate estive. È la zona più calda del Salento ma anche la meno piovosa |
| Sistema di coltivazione | Spalliera |
| Vinificazione | L’uva viene diraspata, delicatamente pigiata, condizionata e convogliata nei fermentini. I serbatoi in acciaio inox, dotati di tasca di refrigerazione, consentono il controllo costante della temperatura del mosto |
| Fermentazione | A temperatura controllata. Analisi periodiche e massima pulizia garantiscono un prodotto di elevata qualità, preservando nel tempo le caratteristiche organolettiche |
| Colore | Rosso intenso |
| Al naso | Profumo complesso e ben pronunciato. Bouquet con dolci sentori avvolti da note di prugne, amarene e fichi |
| Al palato | Molto strutturato e potente ma equilibrato, nonostante l’elevata gradazione alcolica. Ottima persistenza |
| Alcool | 14% vol |
| Temperatura di servizio | 18° – 20° C |


