PRIMOFUOCO Primitivo di Manduria

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PRIMOFUOCO – Primitivo di Manduria

Il Primitivo di Manduria nasce dove la terra è rossa come il tramonto e il vento porta con sé il respiro del mare.
È un vino che racconta la Puglia più autentica: quella dei vigneti ad alberello che sfidano il sole e della pazienza contadina che conosce il ritmo delle stagioni.

Nel calice si veste di un rubino profondo, quasi oscuro, come una promessa mantenuta.
Al naso sboccia in un abbraccio di frutta matura — prugne, amarene, fichi — che sembrano sciogliersi in un caldo pomeriggio d’estate.
Poi arrivano le spezie, leggere come un ricordo: un soffio di cacao, un’eco di vaniglia, la carezza del legno.

In bocca è pieno, generoso, avvolgente.
Scorre lento e vellutato, lasciando una scia di dolcezza e calore, come una storia raccontata davanti al fuoco.
È un vino che non ha fretta, che chiede di essere ascoltato.

Ogni sorso è un viaggio tra sole, fatica e passione: un omaggio alla terra che lo ha visto nascere.

Il Primitivo di Manduria è così:
un rosso che parla di sud, di mare, di pietra e di cuore.

Categoria Abbinamenti consigliati
Carni rosse Carni rosse alla griglia (tagliata, fiorentina, costate)
Primi piatti Orecchiette al ragù di carne
Piatti tradizionali Ragù di cinghiale o ragù pugliese
Piatti tipici locali Pasticciotti salati e piatti ricchi di pomodoro
Formaggi stagionati Caciocavallo podolico
Formaggi erborinati Formaggi erborinati non troppo piccanti, come gorgonzola dolce
Voce Descrizione
Denominazione Primitivo di Manduria DOP
Tipologia vino Rosso
Vitigno Primitivo di Manduria
Zona di produzione Manduria, Sava, Carosino
Terreno Roccioso, calcareo e molto fertile
Clima e territorio Influenzato notevolmente dal Mar Ionio che, grazie alla sua profondità, trasferisce una grande quantità di calore durante l’inverno e rinfresca le giornate estive. È la zona più calda del Salento ma anche la meno piovosa
Sistema di coltivazione Spalliera
Vinificazione L’uva viene diraspata, delicatamente pigiata, condizionata e convogliata nei fermentini. I serbatoi in acciaio inox, dotati di tasca di refrigerazione, consentono il controllo costante della temperatura del mosto
Fermentazione A temperatura controllata. Analisi periodiche e massima pulizia garantiscono un prodotto di elevata qualità, preservando nel tempo le caratteristiche organolettiche
Colore Rosso intenso
Al naso Profumo complesso e ben pronunciato. Bouquet con dolci sentori avvolti da note di prugne, amarene e fichi
Al palato Molto strutturato e potente ma equilibrato, nonostante l’elevata gradazione alcolica. Ottima persistenza
Alcool 14% vol
Temperatura di servizio 18° – 20° C